Z wielką przyjemnością przedstawiamy wam nasz pierwszy chleb na zakwasie. 

Zakwas do tego chleba hodowaliśmy 4 tygodnie i po uzyskaniu "pełnoletności" możemy już z niego tworzyć całkowicie żytnie chlebki bez drożdży. Skład takiego chleba to wyłącznie mąka żytnia z pełnego przemiału, mąka żytnia typ 720, otręby żytnie, woda oraz sól.

   Zakwas który hodujemy wykonany jest z mąki żytniej pełnoziarnistej, która ma znacznie więcej błonnika, witamin z grupy B, minerałów, białka i innych związków chemicznych niż "biała" mąka. Mąka razowa zawiera mniej skrobi od tej oczyszczonej, ponieważ mieli się do niej całe ziarna, a do białej mąki już tylko tę część która jest pozbawiona łuski, kiełka i jądra.

     Od początku naszej piekarskiej działalności wprowadziliśmy wyłącznie tradycyjne, rzemieślnicze metody wypieku chleba, które polegają na długotrwałym procesie produkcji od 12 do 24 godzin. Zamierzamy właśnie w ten sposób wytwarzać nasze wszystkie chleby, mając na uwadze walory smakowe oraz zdrowotne pieczywa na prawdziwym zakwasie.